Les Seychelles c'est les produits de la mer, les épices et les fruits tropicaux comme la noix de coco, l'ananas, la mangue et la papaye.
Les légumes, comme l’aubergine, la tomate et le potiron, apportent un brin de couleurs aux différents plats.
Le cari coco est d’un ragoût de viande ou poisson longuement mijoté dans une sauce aux épices et au lait de coco.
Le rougail, poisson à la sauce tomate pimentée et agrémenté de gingembre et de citron vert donnent
de l’exotisme à ce plat servi avec du riz.
La sauce au piment est caractéristique à l’archipel des Seychelles.
Le curry exquis
mijoté avec de la viande ou du poisson dans une sauce
rehaussée d'ail, d'oignons, de tomates est un plat typique créole.
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